Rotazione settimanale

Sforniamo alcune qualità di pane settimanalmente…

• Pane semi integrale
• Pane di grano tenero integrale ***
• Pane di farro (triticum dicoccum 50%, spelta 50%) ***
• Pane di farro monococco (triticum monococcum 100%) ***
• Pane con semi di girasole
• Pane con semi di lino, sesamo e girasole
• Pane con olio extravergine d’oliva e miele
• Pane semi integrale in cassetta (a richiesta)
• Pane semi integrale senza sale (a richiesta)
• Pane di grano tenero integrale senza sale (a richiesta) ***

…ed altre a rotazione…

Prima settimana del mese

• Pane di grano duro antico integrale (russello o timilia 50%) **
• Pane di grano saraceno (70%) **
• Pane con olive verdi (cultivar Nocellara)
• Pane con uva passa
• Pane con uva passa di Pantelleria
• Dolce di Primavera (disponibile dal 24 marzo al 1 aprile 2021)

Seconda settimana del mese

• Pane di segale integrale (70%) **
• Pane di avena integrale (50%) **
• Pane di grano saraceno (70%) **
• Pane con fichi e noci
• Pane con noci e miele

Terza settimana del mese

• Pane di mais integrale (55%) **
• Pane con olive nere (cultivar Riviera)
• Pane con olive nere (cultivar Riviera) e capperi spontanei
• Pane con uva passa
• Pane con uva passa di Pantelleria
• Dolce d’Inverno (disponibile dal 15 al 23 dicembre 2021)

Quarta e quinta settimana del mese

• Pane di castagne (50%) **
• Pane di avena integrale (50%) **
• Pane con semi di cumino
• Pane con curcuma
• Pane con noci e miele o Pane con nocciole, uva passa e miele
• Dolce di Primavera (disponibile dal 24 marzo al 1 aprile 2021)
• Dolce d’Inverno (disponibile dal 15 al 23 dicembre 2021)

La maggior parte delle qualità di pane sono preparate utilizzando unicamente farina di grano tenero semi integrale (tipo 2). In alcuni casi, indicati con due asterischi (**), la farina di grano tenero semi integrale (tipo 2) rappresenta la percentuale di farina rimanente rispetto a quella indicata nel nome del pane. Le qualità di pane che non contengono farina di grano tenero semi integrale (tipo 2) sono contrassegnate con tre asterischi (***).

…seguendo il nostro calendario annuale

• Calendario 2021 per la rotazione settimanale del pane (PDF)

Nota bene

Si accettano prenotazioni entro la domenica che precede la settimana di panificazione.

Il Pane con noci e miele viene sfornato i mesi dispari mentre il Pane con nocciole, uva passa e miele viene sfornato i mesi pari. Nel corso della quarta settimana, in assenza di Pane di castagne (50%) viene preparato Pane con uva passa.

Pagina aggiornata al 9 luglio 2021