Sforniamo alcune varietà di pane settimanalmente…
- Pane semi integrale
- Pane di grano tenero integrale
- Pane di farro (triticum dicoccum 50%, spelta 50%)
- Pane di farro monococco (triticum monococcum 100%)
- Pane con semi di girasole
- Pane con semi di lino, sesamo e girasole
- Pane con olio extravergine d’oliva e miele
- Pane semi integrale in cassetta (a richiesta)
- Pane semi integrale senza sale (a richiesta)
- Pane di grano tenero integrale senza sale (a richiesta)
…ed altre a rotazione…
Prima settimana del mese
- Pane di grano duro antico integrale (russello, timilia o saragolla 50%) *
- Pane di grano saraceno (70%) *
- Pane con olive verdi (cultivar Bella di Troia)
- Pane con uva passa
- Pane con uva passa di Pantelleria
Seconda settimana del mese
- Pane di segale integrale (70%) *
- Pane di avena integrale (50%) *
- Pane con fichi e noci
- Pane con noci e miele
Terza settimana del mese
- Pane di mais integrale (55%) *
- Pane con olive nere (cultivar Riviera)
- Pane con olive nere (cultivar Riviera) e capperi spontanei
- Pane con uva passa
- Pane con uva passa di Pantelleria
Quarta settimana del mese
- Pane di castagne (50%) *
- Pane di avena integrale (50%) *
- Pane con semi di carvi (cumino selvatico)
- Pane con curcuma
- Pane con noci e miele o Pane con nocciole, uva passa e miele
Tutte le qualità di pane sono preparate con farina di grano tenero semi integrale (tipo 2) tranne il Pane di grano tenero integrale, il Pane di farro (triticum dicoccum 50%, spelta 50%), il Pane di farro monococco (triticum monococcum 100%) e il Pane di grano tenero integrale senza sale (a richiesta).
* La percentuale di farina rimanente è di grano tenero semi integrale (tipo 2).
…seguendo il nostro calendario annuale
Nota bene
Si accettano prenotazioni entro il sabato che precede la settimana di panificazione.
Il Pane con noci e miele viene sfornato i mesi dispari mentre il Pane con nocciole, uva passa e miele viene sfornato i mesi pari.
Nel corso della quarta settimana, in assenza di Pane di castagne (50%) viene preparato Pane con uva passa.
Pagina aggiornata al 30 ottobre 2020
